Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен»




Скачати 223.2 Kb.
НазваПоурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен»
Дата конвертації13.03.2013
Розмір223.2 Kb.
ТипУрок
uchni.com.ua > Фізика > Урок
«Затверджую»

_________________________

Заступник директора з НВР

(Запольний В.М.)

Поурочно – тематичний план
з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів»
для професії : «Офіціант, бармен»

(20 годин )
Викладач : Богданова Інна Вікторівна
Розглянуто на засіданні МК :

Протокол № 1 від 04.09.07.

Голова МК : ____________(Богданова І.В.)




Назва теми

Кількість год. за планом

^ Назва теми уроку

1

Тема №1

Загальна характеристика основ товарознавства продовольчих товарів

1

Урок №1: Предмет та завдання товарознавства продовольчих товарів.

Хімічний склад продовольчих товарів: неорганічні та органічні речовини, їх значення для життєдіяльності організму, вміст в харчових продуктах. Фізіологічне значення окремих речовин. Якість продовольчих товарів. Основні фактори, що впливають на якість продовольчих товарів в процесі виробництва і зберіганні. Методи оцінки якості продовольчих товарів. Класифікація продовольчих товарів. Поняття про асортимент, види, групи, сорти

2

Тема №2

Овочі, плоди, ягоди, горіхоплідні, гриби свіжі

2

Урок №2: Споживні властивості овочів, ягід, плодів, горіхоплідних, грибів. Класифікація свіжих овочів, плодів, ягід, горіхоплідних, грибів.

Урок №3: Характеристика окремих груп овочів, плодів, ягід, горіхоплідних та грибів. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання, втрати під час зберігання та шляхи їх зниження. Хвороби свіжих овочів і плодів, причини їх появи та заходи попередження

3

Тема №3

Риба, рибні товари та морепродукти

2

Урок №4: Споживні властивості риби. Характеристика основних промислових риб ( тріскових, оселедцевих, ставридових, коропових, камбалових, окуневих, осетрових, лососевих).

Урок №5: Класифікація рибних товарів. Класифікація морепродуктів, їх споживчі властивості, асортимент. Характеристика солоної, сушеної, в`яленої та копченої риби, баликових виробів; рибо консерви та презерви, ікра риб; рибні напівфабрикати та кулінарні вироби. Вимоги до якості, зберігання риби, рибних товарів і морепродуктів

4

Тема №4

М`ясо та м`ясні товари

2

Урок №6: Споживні властивості м`ясних товарів. Значення м`яса, м`ясних товарів у харчуванні та їх характеристика. М`ясні субпродукти, класифікація, споживні властивості, вимоги до якості. Режим зберігання. Використання в кулінарії. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання м`яса та м`ясних товарів. Характеристика нових видів м`ясних товарів.

Урок №7: Практична робота №1

Тема: «Ознайомлення з асортиментом м`ясних товарів, визначення їх якості органолептичним методом»

5

Тема №5

Молоко та молочні товари

2

Урок №8: Споживні властивості молока та молочних товарів. Характеристика молока коров`ячого, вершків, молочних консервів, кисломолочних продуктів, сирів. Характеристика нових видів молока, молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання.

Урок №9: Практична робота №2

Тема: «Ознайомлення з асортиментом молочних товарів. Визначення їх якості органолептичним методом»

6

Тема №6

Яйця

1

Урок №10: Споживні властивості яєць. Класифікація курячих яєць та оцінка їх якості. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання

7

Тема № 7

Харчові жири

1

Урок № 11 : Споживчі властивості харчових жирів. Значення жирів у харчуванні : властивості жирів, вплив вмісту жирних кислот на засвоюваність та зберігання харчових жирів. Класифікація харчових жирів. Характеристика нових видів харчових жирів. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання

8

Тема № 8 Цукор , мед , кондитерські вироби

2

Урок № 12 : Цукор. споживчі властивості, асортимент, його відмінні властивості. Вимоги до якості та зберігання цукру. Мед. Споживчі властивості. Класифікація, відміні особливості асортименту. Вимоги до якості. Умови та терміни зберігання меду. Кондитерські вироби . Споживчі властивості. Класифікація. Характеристика окремих груп кондитерських виробів . Вимоги до якості та умови зберігання кондитерських виробів

Урок № 13 : Залік № 1

9

Тема № 9 Хлібобулочні вироби

1

Урок № 14 : Хліб та хлібобулочні вироби. Класифікація хлібобулочних виробів. Асортимент і його характеристика. Спеціальні сорти хлібобулочних виробів. Вимоги до якості, умови та терміни зберігання. Характеристика нових видів хлібобулочних виробів. Шляхи підвищення біологічної цінності хлібобулочних виробів. Шляхи зниження втрат хлібобулочних виробів

10

Тема № 10

Смакові товари

2

Урок № 15 : Стан виробництва та значення смакових товарів у харчуванні людини. Особливості хімічного складу. Класифікація смакових товарів на групи, види, типи, сорти.

Урок №16 : Класифікація основних груп смакових товарів ( чай і чайні напої , кава та кавові напої, прянощі та приправи, кухонна сіль, харчові кислоти, тютюн і тютюнові вироби ). Особливості їх хімічного складу, харчова цінність, поняття про виробництво, асортимент, вимоги до якості, дефекти, пакування. Конкурентна спроможність товарів вітчизняного та зарубіжного виробництва

11

Тема №11

Вино – горілчані напої

4

Урок № 17 : Споживні властивості алкогольних , слабоалкогольних , безалкогольних напоїв .

Урок № 18 : Особливості хімічного складу , харчова цінність. технологія виробництва , асортимент, вимоги до якості, дефекти, пакування, умови та терміни зберігання.

Урок № 19 : Конкурентна спроможність товарів вітчизняного та зарубіжного походження .

Урок № 20 : Залік № 2




Всього

20 годин

в т . ч . практичні роботи 2 години


«Затверджую»

_________________________

Заступник директора з НВР

(Запольний В.М.)

Поурочно – тематичний план
з предмету : « Організація обслуговування в барах і ресторанах »
для професії : «Офіціант, бармен»

(55 годин )
Викладач : Богданова Інна Вікторівна
Розглянуто на засіданні МК :

Протокол № 1 від 04.09.07.

Голова МК : ____________(Богданова І.В.)




Назва теми

Кількість год. за планом

^ Назва теми уроку

1

Тема №1

Вступ


1

Урок №1 Навчальне – виховне значення і структура предмету. Заклади ресторанного господарства, їх основні завдання, перспектива розвитку. Ознайомлення кваліфікаційною характеристикою і програмою з професії. соціально – економічне і народногосподарське значення професії . вимоги до барменів та офіціантів

2

Тема №2

Основні плани підприємств ресторанного господарства


3

Урок №2 Класифікація підприємств ресторанного господарства. Характеристика ресторанів, барів, кафе, закусочних

^ Урок №3 Типи ресторанів і барів, їх класи. Види послуг, принципи розміщення сітки підприємств ресторанного господарства. Урок №4 Правила роботи підприємств ресторанного господарства. Структура управління рестораном. Права та обов’язки працівників ресторану, бару

3

Тема №3

Виробничі приміщення, їх характеристика, обладнання

2

Урок №5 Характеристика технологічного процесу. Організація роботи заготівельних цехів, доготівельних цехів. Цехова та без цехова структура виробництва.

Урок №6 Організація складського господарства. Вимоги до приміщень підприємств ресторанного господарства

4

Тема №4

Торгівельні приміщення, їх характеристика , обладнання

3

Урок №7 Види торгівельних приміщень: вестибуль з гардеробом , зала чекання ( аванзал), торгівельна і банкетна зала. Підсобні приміщення : сервізна та мийна столового посуду. Вестибуль з гардеробом і аванзалу. Їх призначення, обладнання і вимоги до оформлення.

Торгівельна зала – основне приміщення ресторану , її розміщення і зв`язки з виробничими цехами, сервізною і мийною столового посуду, буфетом.

Урок №8 банкетна зала, її характеристика. Підсобні приміщення : сервізна, мийна столового посуду. Призначення сервізної, розміщення обладнання. Призначення, обладнання мийної. Правила миття столового посуду, приборів. Зв’язки мийної і сервізної з виробничими приміщеннями та торговими.

Урок №9 Залік № 1

5

Тема №5

Меню і прейскуранти

6

Урок №10 Меню. Призначення меню. Види меню: денного раціону, чергових страв, порційних страв, комплексних обідів, меню спеціальних видів обслуговування ( прийомів, банкетів, тематичних вечорів і т. д.). Асортиментний мінімум.

Урок №11 порядок розміщення закусок і страв з урахуванням послідовності їх подачі. Сезонні фірмові страви в меню.

Урок №12 прейскурант. Призначення і зміст прейскуранту.

Урок №13 послідовність розміщення в прейскуранті вино-горілчаних виробів, напоїв, кондитерських і тютюнових виробів.

Урок №14 карта вин. Карта коктейлів. Оформлення карт вин та коктейлів.

Урок №15 Залік №2

6

Тема №6

Столовий посуд, прибори, білизна

7

Урок№16 столовий посуд і його види: порцеляновий і фаянсовий. Його форми, розміри, призначення.

Урок №17 столовий посуд і його види: кришталевий, скляний. Його форми, розмір, призначення.

Урок №18 столовий посуд і його види: металевий, посуд із пластмаси. Його форми, розмір, призначення.

Урок №19 столові прибори, їх призначення і вимоги до них.

Урок №20 столова білизна, яка застосовується в закладах ресторанного господарства і їх характеристика.

Урок №21 барний посуд, шейкери , їх види (бостонский, стандартний). Інвентар і аксесуари бару. Мірний посуд (джигер, мірна склянка).

Урок №22 Залік №3

7

Тема №7

Підготовка торгового залу та барної стійки до обслуговування споживачів

10

Урок №23 оформлення барної стійки, організація робочого місця бармена. Підготовча робота бармена до відкриття бару. Значення правильної організації підготовки торгового залу до обслуговування споживачів. Вимоги до прибирання приміщень. Підготовка торгового залу до зустрічі споживачів.

Урок №24 : Практична робота №1

Тема: «Оформлення барної стійки, організація робочого місця бармена. Підготовка обладнання бару до роботи».

Урок №25 розміщення столів обідніх і стільців. Вплив конфігурації залу, розміщення колон, естради, дверей, на розміщення столів і стільців. Ширина проходів і прохід між столами. Перевірка стійкості меблів. Засоби усунення недоліків. Одержання столової білизни, посуду і приборів, перевірка якості. Способи додаткового протирання посуду і приборів. Культура оформлення та дизайн столів.

Урок №26 правила і порядок підготовки спецій і приправ. Види спецій і приправ. Зберігання і вимоги до якості спецій і приправ. Правила і порядок підготовки квітів під час складання букетів, композицій. Сервіровка столів. Способи накривання столів скатертинами і заміна скатертин. Загальні правила і послідовність сервірування столів в залежності від типу підприємництва. Підбір посуду, приборів і столової білизни для даного виду обслуговування. Види сервіровки. Вимоги до сервіровки столів і техніка сервірування. Сервіровка столів для групи споживачів. Розміщення на столах карток меню і прейскурантів. Схеми сервіровки столів.

Урок №27 : Практична робота №2

Тема: « Послідовність сервірування столів».

Урок №28: Практична робота №3

Тема: « Попередня і додаткова сервіровка столів. Схематичне зображення сервіровки столів».

Урок №29 складання полотняних серветок. Призначення полотняних серветок. Способи складання серветок при різних видах обслуговування. Особиста підготовка бармена до роботи. Значення особистої гігієни. Основні вимоги до форменого одягу та взуття.

Урок №30 Практична робота №4

Тема: « Варіанти складання полотняних серветок».

Урок №31 організація праці офіціанта. Графіки вихода на роботу. Техніка безпеки та міри протипожежної безпеки на робочу місці бармена.

Урок №32 Залік №4

8

Тема №8

Обслуговування споживачів

23

Урок №33 процес обслуговування споживачів за барною стійкою та у торговому залі. Зустріч споживачів, прийом замовлення і отримання готових страв. Подача вино-горілчаних виробів, напоїв, холодних і гарячих закусок, перших і других гарячих страв, солодких страв, гарячих напоїв, розрахунок із споживачами, прибирання використаного посуду.

Урок №34 Практична робота №5

Тема: « Відпрацювання навичок техніки обслуговування споживачів за барною стійкою та в торговому залі». ( Техніка прикрашання келихів за барною стійкою).

Урок №35 види сервісу ( англійський, французький, російський, німецький)

Урок №36 Практична робота №6

Тема: « Відпрацювання навичок та техніки представлення меню та прийому замовлення».

Урок №37 обслуговування споживачів за барною стійкою: привітання, подавання карти бару, прейскуранту, карти вин і коктейлів; приймання і оформлення замовлення; рекомендація напоїв і страв; послідовність виконання замовлення. Техніка наливання напоїв: порційний, вільний, комбінований. Розрахунки з споживачами.

Урок №38 обслуговування споживачів у торговому залі. Зустріч споживачів. Розміщення споживачів за столиками. Подавання меню і прейскуранту. Приймання і оформлення замовлення. Рекомендації страв і вино-горілчаних виробів. Перевірка відповідності сервіровки столу згідно замовлення. Передача замовлення на виробництво, отримання і підготовка посуду для замовлених страв.

Урок №39 одержання напоїв і готових страв. Необхідність перевірки отриманої продукції згідно замовлення. Вимоги до оформлення страв.

Урок №40 передача напоїв і страв при індивідуальному і бригадному методах обслуговування відвідувачів при наявності підсобних столиків і без них. Способи подачі страв: « в обнос», « в стіл», використанням приставного ( підсобного) столика.

Урок №41 Практична робота №7

Тема: « Техніка обслуговування відвідувачів в ресторанах : подача порційних страв, подача страв « в обнос».

Урок №42 подача холодних і гарячих закусок. Підбір посуду і приборів для подачі холодних і гарячих закусок. Особливості подачі окремих видів закусок. Послідовність подачі.

Урок №43 Практична робота №8

Тема: « Техніка обслуговування в ресторанах : подача страв « в стіл» та техніка сімейного обслуговування.

Урок №44 подача перших страв. Підбір посуду і приборів для подачі супів в залежності від їх виду. Способи подачі різних видів супів і бульйонів.

Урок №45 подача других страв. Підбір посуду і приборів для подачі других страв. Особливості подачі других страв при індивідуальних і групових замовленнях відвідувачів. Правила подачі гарнірів і соусів до других страв.

Урок №46: Практична робота №9

Тема: « Техніка обслуговування в ресторанах. Підбір посуду і скла для обслуговування споживачів при подаванні I та II страв».

Урок №47: Подача солодких страв. Набір посуду для подачі солодких страв. Правила оформлення солодких страв. Правила подачі свіжих фруктів і ягід.

Урок №48: Практична робота №10

Тема: « Техніка обслуговування в ресторанах; подача солодких страв».

Урок №49: Подача гарячих напоїв. Підбір посуду і сервіровка столу перед подачею гарячих напоїв. Порядок подачі чаю, кави, какао.

Урок № 50: Практична робота № 11

Тема: « Техніка подавання гарячих напоїв».

Урок №51: Подача вино-горілчаних виробів і холодних напоїв. Порядок сервіровки столу у відповідності з подачею вино-горілчаних виробів. Температура подачі вино-горілчаних виробів, техніка подачі. Техніка відкривання пляшок і наливання напоїв. Прибирання використаного посуду. Послідовність прибирання чарок, бокалів, склянок, тарілок, приборів. Сервіс тютюнових виробів.

Урок №52: Практична робота № 12

Тема: « Техніка прибирання використаного посуду та приборів».

Урок №53: Форми розрахунків із споживачами. Розрахунок із споживачами відповідно до рахунку, зміст і порядок його заповнення. Подавання рахунку і проведення розрахунку.

Урок №54: Практична робота №13

Тема: « Оформлення бланків рахунків з відвідувачами».

Урок №55: Залік №5




Всього

55год.

В тому числі: практичні роботи – 13год.

«Затверджую»

_________________________

Заступник директора з НВР

(Запольний В.М.)

Поурочно – тематичний план
з предмету : «Технологічне обладнання з основами електротехніки»
для професії : «Офіціант, бармен»

(36 годин )
Викладач : Богданова Інна Вікторівна
Розглянуто на засіданні МК :

Протокол № 1 від 04.09.07.

Голова МК : ____________(Богданова І.В.)




Назва теми

Кількість год. за планом

^ Назва теми уроку

1

Тема № 1 Основні відомості з електротехніки. Основи електротехніки

2

Урок № 1 : Поняття про постійний і змінний струм. Трьохфазний струм : його характеристика , одиниці виміру. Основні напрямки механізації та автоматизації виробничих процесів. Вимоги до сучасного устаткування. Класифікація технологічного устаткування в закладах ресторанного господарства

Урок № 2 : Загальні відомості про машини та механізми. Основні частини машин , їх призначення. Види передач. Загальні правила експлуатації устаткування. Охорона праці при автоматизації виробничих процесів

2

Тема № 2 Механічне обладнання

4

Урок № 3 : Характеристика механічного обладнання на підприємствах ресторанного господарства .

Обладнання для нарізання хліба та гастрономічних …..( слайсери ).Їх туши, призначення, будова.

Правила експлуатації. Технічні вимоги та охорона праці.

Урок № 4 : Практична робота № 1

Тема : « Робота на хліборізках , підготовка до роботи , безпечні методи праці. Робота на слайсерах.»

Урок № 5 : Обладнання для приготування коктейлів. Змішувальні установки, їх типи , призначення , будова , правила експлуатації, технічні вимоги безпеки праці. Блендери, їх типи, призначення, будова. Принципи дії, правила експлуатації. Обладнання для подріб ленних зерен кави- ковомолки, їх типи, будова . принципи дії , правила експлуатації, технічні вимоги безпеки праці. Обладнання – екстрактори для відтискування соку ( шникові . дискові , фришниці ), будова ,принципи дії ,правила експлуатації. технічні вимоги безпеки праці.

Урок № 6 практична робота № 2

Тема : робота на блендерах, змішувальних установках, кавомолках. Підготовка до роботи, правила роботи, безпечні методи


3

Тема № 3

Теплове обладнання

6

Урок № 7 : Класифікація теплового обладнання . Поняття про НВЧ, ІК – обігрів. Поняття про секційно – модульоване обладнання.

Урок № 8 : Електричні плити з скляно – керамічною поверхню , індукційні , принципи дії , будова , правила експлуатації . технічні вимоги безпеки праці.

Урок № 9 : Електрокавоварки , їх типи , будова , принципи дії , правила експлуатації , технічні вимоги безпеки праці.

Урок № 10 : Мікрохвильові печі , їх типи , будова , принципи дії . правила експлуатації . технічні вимоги безпеки праці.

Урок № 11 : електрофритюрниці , електрогрилі , їх типи , призначення . будова , правила експлуатації, безпечні правила праці.

Урок № 12 : електротостери. Призначення , будова , принципи роботи , правила експлуатації та охорона праці

4

Тема № 4 Обладнання для роздачі їжі


2

Урок № 13 : Вітрини , теплові банні , їх типи , призначення , будова , правила експлуатації , технічні вимоги безпеки.

Урок № 14 : Обладнання для шведського столу , призначення , склад , технічні вимоги безпеки . Пересувні візки , призначення , технічні вимоги безпеки

5

Тема № 5

Холодильне обладнання

4

Урок № 15 : Значення . сутність охолодження . Способи одержання холоду.

Урок №16 : Класифікація холодильного обладнання. Торгово – холодильне обладнання : холодильні шафи , низькотемпературні прилавки , прилавки – вітрини.

Урок № 17 : Льодогенератори , фризери , охолоджувачі напоїв. Правила експлуатації , технічні характеристики та охорона праці. Нові види холодильного обладнання.

Урок № 18 : Залік № 1

6

Тема № 6 Вимірювальне обладнання


6

Урок № 19 : Вимірювальне обладнання. Ваги , їх призначення . вимоги до ваг.

Урок № 20 : Ваги настільні циферблатні. Будова , технічна характеристика , установка , регулювання , правила експлуатації.

Урок № 21 : Таврування та перевірка ваг. Порядок державного нагляду та контролю за ваговимірювальними приладами. Охорона праці при використанні ваговимірювального обладнання.

Урок № 22 : Практична робота № 3.

Тема : Зважування товарів на циферблатних вагах.

Урок № 23 : Нові види ваговимірювального обладнання .

Урок № 24 : Практична робота № 4 Тема : Зважування товарів на циферблатних вагах

7

Тема № 7 Електронні контрольно – касові апарати

10


Урок № 25 : Розвиток та поліпшення конструкції касових апаратів.

Урок № 26 : Сучасні контрольно – касові апарати.

Урок № 27 : Основні функціональні характеристики електронних контрольно – касових апаратів.

Урок № 28 : Технічні характеристики електронних контрольно – касових апаратів.

Урок № 29 : практична робота № 5

Тема : « Робота на електронних контрольно – касових апаратах.

Урок № 30 : Правила експлуатації контрольно – касових апаратів.

Урок № 31 : Охорона праці при експлуатації ЕККА.

Урок № 32 : Документація касира.

Урок № 33 : Практична робота № 6

Тема : « Робота на електронних контрольно – касових апаратах .( документація касира )

Урок № 34 : Нові види ЕККА

8

Тема № 8

Відео – та аудіотехніка

2

Урок № 35 : Типи, призначення , будова . правила експлуатації , безпечні прийоми праці з відео – і аудіотехнікою .

Урок №36 : залік № 2




Всього

36 год.

В тому числі: практичні роботи – 13год.


«Затверджую»

_________________________

Заступник директора з НВР

(Запольний В.М.)


Поурочно – тематичний план
з предмету : «Техніка обчислень, облік і звітність»
для професії : «Офіціант, бармен»

(28 годин )
Викладач : Богданова Інна Вікторівна
Розглянуто на засіданні МК :

Протокол № 1 від 04.09.07.

Голова МК : ____________(Богданова І.В.)




Назва теми

Кількість год. за планом

^ Назва теми уроку

1

Тема № 1 Вступ. Скорочені прийоми усного підрахунку

4

Урок № 1 : Метрологія. Поняття про господарський облік.

Урок № 2 : Види господарського обліку , їх характеристика.

Урок № 3 : Завдання бухгалтерського обліку в закладах ресторанного господарства.

Урок №4 : Скорочені прийоми усного підрахунку

2

Тема № 2 Ціноутворення в закладах ресторанного господарства. Проценти обчислення.


6

Урок № 5 : Поняття про ціну та ціноутворення . Особливості ціноутворення в закладах ресторанного господарства.

Урок № 6 : Види цін , що застосовуються в закладах ресторанного господарства.

Урок № 7 : Призначення торгових знижок ( не оцінок )

Урок № 8 : Прейскуранти цін на продовольчі товари та продукцію в закладах ресторанного господарства .Їх побудови , порядок визначення цін .

Урок № 9 : Порядок обчислення . Правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями , продаж алкогольних напоїв на розлив. Визначення цін , підрахунок вартості покупки.

Урок № 10 : Залік № 1

3

Тема № 3 Торгові обчислення , документація торгових процесів

2

Урок № 11 Торгові обчислення. Значенія документів

Урок № 12 Вимоги до документів. Їх реквізити. Поняття про масу брутто і нетто.

4


Тема № 4

Калькуляція в докладах ресторанного господарства

4

Урок № 13 поняття про калькуляцію.

Урок № 14 Матеріали, що використовуються при калькуляції

Урок № 15 калькуляційні картки, сутність, оформлення, реєстрація та збереження.

Урок № 16 практична робота № 1 Тема «Складання калькуляційних карток»


5

Тема № 5

Облік касових операцій


4

Урок № 17 Загальні положення проведення касових операцій. Здійснення касових операцій за допомогою електронних контрольно - касових опаратів. Порядок оформлених рахунків та форму розрахунку із споживачами, в тому числі за кредитними картками.

Урок № 18 Закон України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі громадянського харчування. Порядок ведення книг обліку розрахункових операцій та розрахункових книжок»

Урок № 19 Складання звіту про використання розрахункових операцій

Урок № 20 залік № 2

6

Тема № 6

Звітність матеріально – відповідальних осіб

4

Урок № 21 Сутність матеріальної відповідальності, її форми. Колективна (бригадна) форма матеріальної відповідальності членів бригади. Документальне оформлення матеріальної відповідальності при різноманітних формах.

Урок № 22 мета організації обліку продуктів та товарів. Документам, що оформляються при відпусканні товарів виробів з виробництва.

Урок № 23 товарні звіти матеріально – відповільних осіб, призначені, побудова документами, на підставі яких складається звіт.

Урок № 24 Практична робота № 2 Тема «оформлення звітної документації матеріальної – відповідальної особи»

7



Тема № 7

Інвентаризація продуктів, тари, столової білизни та посуду

4

Урок №25 Поняття про інвентаризацію, завдання та терміни проведення.

Урок № 26Техніка проведення інвентаризації

Урок № 27 документи, що оформляються при проведені інвентаризації

Урок № 28 залік № 3




Всього

28 годин

в том числі практичні роботи – 2 години

Схожі:

Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconПоурочно-тематичний план виробничого навчання з професій
Використання менеджера файлів (Total Commander, Norton Commander та провідника ос windows)
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconКалендарно-тематичний план з трудового навчання для 5-ого класу Варіант для хлопців
Узагальнення знань отриманих учнями на уроках трудового навчання у початковій школі. Завдання предмету трудового навчання
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconКалендарно-тематичний план з трудового навчання для 5-ого класу Варіант для дівчат
Узагальнення знань отриманих учнями на уроках трудового навчання у початковій школі. Завдання предмету трудового навчання
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconПоурочно-тематичне планування з предмету «Інформатика»
Програма: Програми для загальноосвітніх навчальних закладів. „Навчальні програми для профільного навчання. Програми факультативів,...
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconПрофесія «продавець продовольчих товарів», «продавець непродовольчих товарів»
Особові якості хорошого продавця. Тактовність, ввічливість, приваблива посмішка відрізняє хорошого продавця від просто продавця....
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» icon"система керування базами даних access"
Товарознавство та комерційна діяльність", 03051002 "Товарознавство та експертиза в митній справі"
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconПлан роботи методичної комісії з професії тракторист-машиніст с....
Використання наочних посібників І обладнання при проведенні лпз по предмету”Трактори”
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconЯку профес
Мета: привернути увагу учнів до такого важливого проблемного питання, як вибір професії; розкрити суть правильного вибору професії...
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» icon2. Модульний тематичний план
Методичні вказівки І завдання для контрольних робіт для студентів заочного відділення 17
Поурочно тематичний план з предмету : «Товарознавство продовольчих товарів» для професії : «Офіціант, бармен» iconПлан поняття про спілкування Види спілкування
У будь-якій професії спілкування посідає важливе місце, особливо в професії юриста. Тому вивченню психології спілкування та напрацювання...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Школьные материалы


База даних захищена авторським правом © 2014
звернутися до адміністрації
uchni.com.ua
Головна сторінка